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2026-02-05

飼料的潔淨與衛生

從飼料緩解方法到飼料消毒

生物安全已成為當今的流行語，處於農業疾病控制的最前線。隨著亞治療型抗生素使用的減少以及飼料原料引發疾病的風險增加，透過加強生物安全來保護動物健康勢在必行。豬隻流行性腹瀉病毒 (PEDv)、豬呼吸與繁殖症候群病毒 (PRRSv)，特別是非洲豬瘟病毒 (ASFv) 等地方性疾病威脅正在促使全球豬肉產業參與者尋找降低這些風險的方法。

農場生物安全實踐

一般衛生（內務管理）是改善農場生物安全的常見做法，並已證明有助於預防或減少病原體可能的進入和影響。農場一般衛生的例子包括：

保持欄位和走道清潔
劃分與遵守乾淨/汙染的區域
淋浴進/淋浴出動線安排
指定畜舍內外用雨鞋和衣服
確認飼料槽和水線不受污染，確保隨時有新鮮的飼料和水
管控動物、人員和車輛的流動
建立生物安全場內文化(員工訓練)
制定飼料衛生計劃

透過飼料和飼料成分傳播疾病

雖然風險低於車輛、人和動物，但正在進行的研究繼續證實飼料和飼料成分可以藏匿病原體並將其傳播給動物（Niederwerder, M.C. et al., 2020；Stoin, A.M. et al., 2020；Dee S.A.,等人，2018）。
因此，實施包括飼料飼料原料採購、儲存、混合和運輸的飼料衛生計劃，可以降低病原體到達牧場的風險。

飼料添加劑技術

大量研究表明，多種飼料添加劑可以降低飼料中病原體的含量(Diego and Dee, 2017 SHIC Project #17-187)。最有希望的結果來自中鏈脂肪酸（MCFA）及其相應的單酸甘油酯。除了提供能量和抗菌特性外，中鏈脂肪酸還是天然化合物，符合業界對消費者友善解決方案的壓力。
MCFA 可以是液體和固體形式，除了致病細菌外，還可以有效對抗脂質封套的致病性病毒。中鏈脂肪酸是維持長期腸道健康益處的重要工具。

飼料衛生計劃的選項

病原體要變得危險，動物必須接觸足夠數量的這些物質（感染劑量）。因此，成功的飼料衛生計劃應包括：
1)消除這些病原體或
2)將相對的濃度降低到遠低於感染劑量。
降低潛在受污染飼料導致疾病的風險的初步干預策略著重於保存時間和溫度。隨著時間的推移和/或在高溫下儲存飼料/飼料成分可以降低飼料成分中的病毒水平(Diego, D.G., 2018 SHIC Project #18-211)。

飼料消毒

消除飼料和飼料原料中的病原體稱為飼料消毒。這種策略是最徹底的，但要大規模、持續地實現它可能是最具挑戰性的。為了完全消除病原體，飼料添加劑（無論是乾燥的還是液體的）必須在飼料中具有活性，並且其施用量必須能夠良好地覆蓋所有飼料顆粒。 Lerner, A.B. 等人，2019 年展示了使用甲醛和中鏈脂肪酸混合物 (MCFA) 對 PEDv 進行飼料消毒的良好結果 - 如下表所示。

飼料緩解

將飼料中病原體壓力減少到動物的感染劑量以下稱為飼料緩解。該策略可以在活體動物的飼料或保護方面顯示出有效性；然而，如果病原體沒有完全消除，風險仍然存在。飼料添加劑可以直接降低飼料中的病原體含量，或在食用後降低其數量和致病性。最終定義的感染劑量將根據動物的健康和免疫狀態而有所不同。飼料緩解添加劑可能會在動物中產生反應，但其作用方式可能是由於間接的腸道健康支持而不是直接減少飼料中的病原體負荷。這使得人們清楚地了解處理飼料以消除或降低病原體負荷的目標非常重要。

衡量緩解措施

在評估每種策略的有效性時，僅計算飼料中的細菌或病毒量可能無法提供足夠的細節或準確性，這取決於所使用的實驗室測定。這是因為飼料添加劑可能在實驗室檢測中具有活性，導致較低的病原體水平，但不能有效降低實際到達動物的飼料的致病性。因此，可能會產生錯誤的安全感。為了真正準確地評估飼料添加劑，也應該進行生物測定。也就是說，應餵飼經過處理的受汙染飼料，以及適當的陰性和陽性對照，以觀察動物是否生病。下表和圖表中的數據代表一項研究數據，其中將單酸甘油酯加入飼糧中（飼糧的0.2%）並與對照組進行測量。結果顯示了生長性能（體重增加）和抗菌益處（緩解）。

PRRS病毒挑戰期間的日增重（Ibs）

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